Emater orienta produtores de café do Cone Sul sobre técnica de fermentação de grãos para obter produtos de alta qualidade

Fermentação contribui para que o café tenha maior qualidade de bebida, aumentando também a pontuação em concursos

Rondônia está em 5º lugar no ranking de maior produtor de café do país, sendo o 2º maior produtor de café conilon no Brasil. A cultura ganhou força no Estado a partir da última década e vem inspirando outros estados que compõem a região Amazônica. O Governo de Rondônia, por meio da Entidade Autárquica de Assistência e Extensão Rural do Estado (Emater) vem realizando no Cone Sul do Estado, a ação “Dia de Aprendizado” com orientações e apresentações de técnicas ao produtor para obter um café com qualidade, por meio da fermentação positiva.

Na propriedade de Arilson, em Colorado do Oeste, o extensionista rural, Maciel Lemos, apresentou as técnicas de fermentação ao produtor, visando obter um café com qualidade de bebida. A metodologia é uma ação que permite a colheita seletiva do grão maduro e fermentação positiva do café em bombona.

No ano passado, dois cafeicultores de Rondônia participaram do Concurso Nacional da Associação Brasileira das Indústrias de Café (Abic) que reúne produtores de café de todo o País. Alex Marques de Lima, do município de Alto Alegre dos Parecis, conquistou o primeiro lugar na categoria robusta/conilon.

A metodologia de extensão rural é uma ação que permite a colheita seletiva do grão maduro e fermentação positiva

A ação da fermentação acontece para que o café tenha maior qualidade de bebida, aumentando a pontuação em concursos. A produtora Maria Aparecida Cantuária do município de Vilhena, obteve uma pontuação histórica de 90,08 pontos, no maior Concurso de Qualidade e Sustentabilidade de Café Robusta do país, o Concafé utilizando a técnica da fermentação positiva. Com essa pontuação ela foi a segunda colocada no concurso de 2020, ficando apenas 0,32 décimos atrás da primeira colocada, recebendo um prêmio de R$ 30 mil.

Rondônia é destaque entre todos os estados produtores de café, pelo fortalecimento na união do setor público, científico e produtivo. A expectativa para este ano é de produzir dois milhões de sacas de café, tendo ênfase em qualidade, produtividade e sustentabilidade.

O Estado conta hoje com mais de 22 mil rondonienses produzindo café. Para o gerente regional da Emater no Cone Sul, Cleverson Oliveira, que vem acompanhando as demandas na região, por sermos um Estado agrícola em que boa parte sobrevive por causa do agronegócio, é necessário valorizar e investir o fortalecimento da produção rural, ofertando todos os suportes técnicos necessários aos produtores.